每年夏天，蔬菜市场都成为瓜和蔬菜的世界。酥脆的黄瓜，甜西葫芦，令人耳目一新的荷兰和苦瓜，具有独特的味道... 许多人总是认为“苦涩可以消除火”，因此吃苦瓜没有考虑。但是实际上，除了苦瓜之外，其他曲胃科的其他瓜（Rufa，南瓜，黄瓜，冬甜瓜，瓜，西瓜等）必须立即在体验到非常苦味的味道后立即停止。 今天，我想强调一种瓜：南瓜（hù）瓜。因为偶然吃苦南瓜造成的生活太多了。 2003年6月，吉南县的一个婴儿花园中发生了食物中毒事件。共有43人接受治疗，24人出现腹痛和腹泻。治疗后，一切都从医院恢复并从高压中得到[1] 2016年6月，乌尔布（URB）发生了食物中毒事件Nanchan市的一个建筑工地。由于头晕，呕吐和腹痛等症状，二十三人去医院接受治疗。经过研究，这是食物中毒是由于吃苦炸南瓜引起的。 [2] 2025年5月，最初来自Fuzhou的小买了三个南瓜。当他吃了最后一个时，尽管发现自己有点苦，但他仍然吃了它们。他很快出现了严重的呕吐，胸部张力，呼吸张力，头晕，腹痛和腹泻。肖然后昏倒了三遍，倒塌了，赶到医院为他的家人。 南瓜是什么样的瓜？ 南瓜也被称为南瓜，南瓜，小马瓜，小马瓜和夜间保护者。它们属于Cuco家族，该家族原产于印度和热带非洲，现在是来自我国的主要瓜子蔬菜之一。它也可以用作植物移植物的移植。 南瓜水果的形状可以变化，长杆，长圆柱，短CyLinders，平坦的圆形或分组的腰部。柔软的皮肤是浅绿色的，肉是白色和嫩的。我们主要吃那种柔软的瓜，但是成熟的南瓜不适合食用。通常，它们由水，乐器，南瓜容器，含酒的玩具形成。它用作南瓜钢包的容器或配件。 南瓜的水分含量很高。根据“中国食品表”的数据，南瓜的水含量为95.3％（3），类似于水生味的黄瓜。这种令人耳目一新的味道是许多人喜欢在夏天吃饭的原因。 如此高的水分含量自然会导致较低的卡路里。南瓜只有16 kcal/100克dand卡路里[3]，也是一种“减肥”的蔬菜。 南瓜有毒吗？ 尽管常规的南瓜瓜具有甜味，但它们用于移植苦和不可食用的根部，在种植过程中与基因型花粉自然杂交，导致后代或RO的遗传突变在别墅，葡萄藤和vides恒星的地面上以异常的温度，阳光，土壤为生。南瓜产生葫芦，味道变得苦。 [4] 黄瓜素是一种高度氧化的四元二级三元素。根据不同位置中含有氧气的不同官能团，可以将其分为12种A-T [5]。一些文献表明，引起南瓜的苦味和毒性的主要成分是黄铜矿B和CakurbitaD。两者都有剧毒 - kikulmut d的小鼠口服每公斤5毫克体重[6]。 8]）。 黄瓜南瓜的孔替尼多越高，可以尝试一下。更糟糕的是，这种毒素不能通过撕裂或添加盐去除。它也对高温具有抗性，并在加热时不会损坏或分解。在正常的自制美食的温度（例如炖肉，沸腾或蒸发）的温度下，它不能被破坏。 这些症状在吃南瓜后 去医院立即塔尔！呢呢 黄盘中毒后的孵育期为10分钟至2小时。常见症状包括胃不适，恶心，呕吐，头晕和头痛。有些人从3到4个小时里吃饭，经历腹痛和腹泻，有时在手和脚上麻木，脉搏缓慢和整个身体的弱点。 [9]当中毒是严重的时，它具有强烈的呕吐和肠刺激作用，造成消化道的损害也会导致病变并造成急性肝脏损害。 2024年在《现代医学与健康》上发表的一篇文章报道了由于吃大量苦瓜而引起的成瘾病例。该患者首先经常呕吐，导致对胃和食物道路的压力迅速增加，从而造成粘膜撕裂。粘膜下和卡无体中有许多血管丛，这也会导致血液呕吐。毒素具有很强的肠刺激作用，导致腹泻和血腥粪便。这种毒素会对肝细胞造成一定的损害，增加肝细胞膜膜的渗透性，并使肝脏损伤，因为许多酶在血液中释放。 [10] 您如何更安全，安全地吃南瓜？ 在市场上购买时，您必须清楚询问您的目的。此外，您可以在烹饪前用舌头将味道舔到瓜果肉上。如果您知道苦涩，必须立即将其丢弃。 （此外，使用这种方法，也可以使用苦瓜科家族的其他瓜家族的其他瓜）。 对于在咖啡店，餐馆等准备的南瓜菜肴，如果您注意到味道是苦味的，则必须立即停止并扔所有相关的菜肴和汤！ 参考 [1] Duan Deshui，Huang Aihong，Zhao Xiaodong。幼儿园中苦瓜儿童食物中毒的研究和分析[J]。中国农村健康管理，2004年，（10）：57。 [2]您的Zhengbo，Tang Lijun和Nie Pingying。调查f事件在建筑工地的自助餐厅中毒[J]。预测医学智能杂志，2017年，第33卷（11）：1150-1153。 [3] Yang Yuexin。中国食品成分表，第六版，第1卷[M]。北京大学医学出版社，2018年 [4] Shan Yunjao，Tao Yunsheng。食管粘膜的泪液综合征和苦味南瓜引起的肝损伤的报道[J]。现代医学与健康，2024，40（07）：1248-1250。 [5] Li Qi，Luo Fei，Wang Chengyang等。苦甲曲科农作物中苦味质甲壳醇的研究的进展。 [J]。植物生理法，2020，56（06）：1137-1145.doi：10.13592/j.cnki.ppj.2020.0007。 [6] https://paperzz.com/doc/6798614/cucurbitacs-in-plant-food [7] https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/asenic-trioxide#section =急性效果 [8] https://www.t3db.ca/toxins/t3d0224 [9] Sun Feizhen。研究食物中毒是由于吃苦瓜而引起的[J]。上海预防医学杂志，2008年，（01）：31.DOI：10.19428/j.cnki.sJPM.2008.01.013。 [10] Shan Yunjao，Tao Yunsheng。苦瓜粘膜和肝脏损害的泪液综合征的报告[J]。现代医学与健康，2024，40（07）：1248-1250。 计划和生产 作者：丨XUE Qingxin注册中国营养学会营养师 评论丨张YU研究员/纪念兄弟是控制和预防中国国家卫生科学医学协会疾病中心疾病中心的卫生传播工作委员会 中国农业学会的农业科学学院的研究人员 计划：Yang Yaping 首席编辑 评论| Xu lai Zhang Linlin